Моя личная статистика - за 10 лет проживания в стандартной 12-этажке в Москве, мусоропроводом я воспользовался от силы раз 5, когда срочно надо было выкинуть, а времени идти на улицу не было. В остальное время для меня нит никаких сложностей взять аккуратно завязанный пакет и отнести его по пути до транспорта в мусорку. К тому же считаю что данный вопрос все равно утратит смысл, если будет введен (когда уже) раздельный сбор мусора. А еще отличное решение взял на вооружение один из наших соседей - измельчитель пищевых отходов, в итоге у него остается только твердый мусор, который не имеет свойства портиться со временем.
Что же касается запахов по дороге, протекающего пакета и т.п. Во-первых, доводить до такого в любом случае не стоит. Во-вторых, выкидывая их в мусоропровод они не перестанут вонять и протекать, просто происходить это будет не на ваших глазах, но все так же в нашем доме.